Skip to content

השווארמה הטבעונית של אלינור

על ידי כרם אביטל דיאטנית קלינית | מאי 21, 2018

מתגעגעים לשווארמה אבל כבר יודעים שזה לא בריא ולא מוסרי? לא צריך להתגעגע יותר!

Print Recipe
 מתכון לשווארמה של אלינור
מתגעגעים לשווארמה אבל כבר יודעים שזה לא בריא? לא צריך להתגעגע יותר! לפניכם שווארמה טבעונית קריספית במיוחד, עשויה מסייטן ופטריות - פשוט תענוג!
שווארמה טבעונית
זמן הכנה 5 דקות
זמן בישול 10 דקות
מנות
מנות
מרכיבים
  • 1 חבילה סייטן חתוך לרצועות (אפשר למצוא מוכן)
  • 1 בצל גדול חתוך לקוביות
  • 1 סלסלת פטריות חתוכות לרצועות
  • שמן לטיגון (כדאי שמן זית)
תבילינים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כפית פפריקה (רצוי מעושנת)
  • 2 כפות רוטב סויה
זמן הכנה 5 דקות
זמן בישול 10 דקות
מנות
מנות
מרכיבים
  • 1 חבילה סייטן חתוך לרצועות (אפשר למצוא מוכן)
  • 1 בצל גדול חתוך לקוביות
  • 1 סלסלת פטריות חתוכות לרצועות
  • שמן לטיגון (כדאי שמן זית)
תבילינים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כפית פפריקה (רצוי מעושנת)
  • 2 כפות רוטב סויה
שווארמה טבעונית
הוראות
  1. לטגן את הסייטן בווק או מחבת טפלון גדולה עם הרבה שמן זית ולתת לו להצרב לאט עד שהוא קריספי (להתאזר בסבלנות :)).
  2. תוך כדי הטיגון, להוסיף רוטב סויה ופפריקה (רצוי מעושנת) לפי הטעם, אפשר להוסיף עוד תבלינים שאוהבים כמו כורכום, כמון, בהרט או פשוט תערובת תבלינים מוכנה לשווארמה.
  3. במחבת נפרדת, לטגן במקביל רצועות בצל ופטריות.
  4. כשהסייטן צרוב ופריך מאחדים את הכל.
הערות למתכון

מומלץ להגיש בפיתה עם טחינה וכרוב כבוש, או על גבי צלחת חומוס

אלינור נחמה מרצה בצוות החינוך של עמותת אנונימוס ומדריכה באתגר 22. היא גרה עם בן הזוג והחתול, נהנית מאקרובאלנס, פילאטיס, תפירה ומתשעת האחיינים שלה.

רוצים עוד מתכונים טבעוניים מעולים? הצטרפו לאתגר 22 ותקבלו ישירות למייל ולפייסבוק שלכם

שתף את המתכון

Etgar22.2019.OctoberB 1b112a22a4 25 באוקטובר
page 1

 דף: יש לי בעיה רפואית / תזונתית

מחלת מעי דלקתית: קרוהן או קוליטיס
לצערנו האתגר לא מותאם לחולי קרוהן/קוליטיס מאחר שאנשים החולים במחלות אילו זקוקים לליווי אישי של דיאטנית קלינית בעת המעבר לטבעונות. טבעונות אמנם יכולה בהחלט להתאים למרבית החולים במחלות אילו (ובמקרים מסויימים אף לסייע להארכת הרמיסיה) אך לרוב יש לבצע את המעבר בהדרגה ובזהירות.

התוכנית של אתגר 22 אינה יכולה להוות תחליף ליעוץ אישי אצל דיאטנית שמתמחה בתחום. אפשר להיעזר בקבוצה ובתוכנית לרעיונות למתכונים וטיפים הקשורים לאורח החיים הטבעוני אך לעשות זאת בתשומת לב לסימפטומים של מערכת העיכול שלך. למשל, אם למשל קטניות כמו שעועית וחומוס עושות לך בלאגן בבטן, אז עדיף לא לאכול אותן לפני יעוץ פרטני עם אשת מקצוע. בכל מקרה אנו ממליצים במקביל ליצור קשר עם דיאטנית המתמחה בגסטרו וטבעונות ולקבל הדרכה אישית. ישנן כמה ברשימה הבאה: https://etgar22.co.il/dietitian/list/

על מנת שנוכל לאשר את ההשתתפות שלך בקבוצה אנו צריכים לקבל אישורך על הטקסט הבא:
אני
מאשר/ת שהבנתי שמעבר לטבעונות במסגרת תוכנית אתגר 22 של עמותת אנימלס, אינה יכולה להחליף יעוץ אישי על ידי תזונאית המתמחה בטבעונות ומחלות גסטרו. אני גם מבינ/ה שלמרבית האנשים שיש להם בעיות במערכת העיכול מסוג קרוהן או קוליטיס, מומלץ לבצע את המעבר לטבעונות בהדרגה ובליווי של איש מקצוע. אני מבינ/ה שתוכנית האתגר יכולה לסייע גם במעבר הדרגתי לתזונה מהצומח מבחינת רעיונות למתכונים וטיפים שונים הקשורים לבישול ולאורח חיים, אך היא אינה תוכנית שזו מטרתה הראשית.
דף: עברת ניתוח בריאטרי
▶ חזרה

עד שנה
לצערנו אתגר 22 לא מותאם לאנשים שעברו לאחרונה ניתוח בריאטרי מאחר שאנשים אילו זקוקים לליווי אישי של דיאטנית קלינית המתמחה בבריאטריה בעת המעבר לטבעונות. כיוון שלרוב יש לבצע את המעבר בהדרגה ובזהירות בכדי למנוע חסימת מעי או חוסרים תזונתיים כלשהם.

התוכנית של אתגר 22 אינה יכולה להוות תחליף ליעוץ אישי אצל דיאטנית שמתמחה בתחום. אפשר להיעזר בקבוצה ובתוכנית לרעיונות למתכונים וטיפים הקשורים לאורח החיים הטבעוני אך לעשות זאת בתשומת לב לסימפטומים של מערכת העיכול שלך. למשל, אם למשל קטניות כמו שעועית וחומוס עושות לך בלאגן בבטן, אז עדיף לא לאכול אותן לפני יעוץ פרטני עם אשת מקצוע. בכל מקרה אנו ממליצים במקביל ליצור קשר עם דיאטנית המתמחה בגסטרו וטבעונות ולקבל הדרכה אישית. ישנן כמה ברשימה הבאה: https://etgar22.co.il/dietitians/

על מנת שנוכל לאשר את ההשתתפות שלך בקבוצה אנו צריכים לקבל אישורך על הטקסט הבא:
אני
מאשר/ת שהבנתי שמעבר לטבעונות במסגרת תוכנית אתגר 22 של עמותת אנימלס, אינה יכולה להחליף יעוץ אישי על ידי תזונאית המתמחה בטבעונות ומחלות גסטרו. אני גם מבינ/ה שלמרבית האנשים שעברו ניתוחים בריאטריים לאחרונה, מומלץ לבצע את המעבר לטבעונות בהדרגה ובליווי של איש מקצוע. אני מבינ/ה שתוכנית האתגר יכולה לסייע גם במעבר הדרגתי לתזונה מהצומח מבחינת רעיונות למתכונים וטיפים שונים הקשורים לבישול ולאורח חיים, אך היא אינה תוכנית שזו מטרתה הראשית.
מעל שנה (עם סיבוכים מיוחדים)
לצערנו אתגר 22 אתגר 22 לא מותאם לאנשים בעלי היסטוריה של סיבוכי מעי מאחר שאנשים אילו זקוקים לליווי אישי של דיאטנית קלינית המתמחה בבריאטריה בעת המעבר לטבעונות. כיוון שלרוב יש לבצע את המעבר בהדרגה ובזהירות בכדי למנוע חסימת מעי או חוסרים תזונתיים כלשהם.

התוכנית של אתגר 22 אינה יכולה להוות תחליף ליעוץ אישי אצל דיאטנית שמתמחה בתחום. אפשר להיעזר בקבוצה ובתוכנית לרעיונות למתכונים וטיפים הקשורים לאורח החיים הטבעוני אך לעשות זאת בתשומת לב לסימפטומים של מערכת העיכול שלך. למשל, אם למשל קטניות כמו שעועית וחומוס עושות לך בלאגן בבטן, אז עדיף לא לאכול אותן לפני יעוץ פרטני עם אשת מקצוע. בכל מקרה אנו ממליצים במקביל ליצור קשר עם דיאטנית המתמחה בגסטרו וטבעונות ולקבל הדרכה אישית. ישנן כמה ברשימה הבאה: https://etgar22.co.il/dietitians/

על מנת שנוכל לאשר את ההשתתפות שלך בקבוצה אנו צריכים לקבל אישורך על הטקסט הבא:
אני
מאשר/ת שהבנתי שמעבר לטבעונות במסגרת תוכנית אתגר 22 של עמותת אנימלס, אינה יכולה להחליף יעוץ אישי על ידי תזונאית המתמחה בטבעונות ומחלות גסטרו. אני גם מבינ/ה שלמרבית האנשים שמצויים בסיכון לסיבוכי מעי, מומלץ לבצע את המעבר לטבעונות בהדרגה ובליווי של איש מקצוע. אני מבינ/ה שתוכנית האתגר יכולה לסייע גם במעבר הדרגתי לתזונה מהצומח מבחינת רעיונות למתכונים וטיפים שונים הקשורים לבישול ולאורח חיים, אך היא אינה תוכנית שזו מטרתה הראשית.
מעל שנה (ללא סיבוכים מיוחדים)
בדרך כלל לא אמורה להיות בעיה לעבור לטבעונות אם עברת ניתוח בריאטרי בעבר. מומלץ ליתר בטחון להיעזר בדיאטנית המתמחה בטבעונות ובריאטריה במקביל למעבר שלך לטבעונות. יש כמה כאלו ברשימת הדיאטניות הבאה.

מעי רגיז נפיחות או רגישות אחרת מבחינת העיכול שלך
טבעונות יכולה פעמים רבות לסייע במקרה של אי נוחות במערכת העיכול, עם זאת, שינוי חד של התזונה שלך עלול לעיתים דווקא להרע עם הסיפטומים. בדרך כלל למי שיש בעיות במערכת העיכול מומלץ לעבור לטבעונות בהדרגה ובליווי של אשת מקצוע המתמחה בטבעונות ובבעיות עיכול. ישנן כמה ברשימה הבאה: https://etgar22.co.il/dietitians/

התוכנית של אתגר 22 אינה יכולה להוות תחליף ליעוץ אישי אצל דיאטנית שמתמחה בתחום. אפשר להיעזר בקבוצה ובתוכנית לרעיונות למתכונים וטיפים הקשורים לאורח החיים הטבעוני אך לעשות זאת בתשומת לב לסימפטומים של מערכת העיכול שלך. למשל, אם למשל קטניות כמו שעועית וחומוס עושות לך בלאגן בבטן, אז עדיף לא לאכול אותן לפני יעוץ פרטני עם אשת מקצוע. אפשר גם להיעזר בטיפים לשיפור העיכול ומניעת נפיחות המופיעים בעמוד הבא: https://www.beans.co.il/tips/
עמוד הפרעת אכילה מסוג אנורקסיה או בולימיה (בהווה או בעבר)
הפרעת אכילה - 1
לצערנו אנורקסיה או בולומיה הן בעיות רפואית שאין לנו יכולת לקחת עליהן אחריות במסגרת אתגר 22. הפרעת אכילה בהווה, אך גם בעבר, הינה מצב שדורש ליווי צמוד של אנשי מקצוע בעת שינוי תזונתי. במידה שהמעבר לטבעונות יעשה תחת ליווי ופיקוח של אנשי מקצוע שילוו אותך במהלך האתגר, נוכל אולי לאפשר את הצטרפותך לקבוצה, אך לשם כך צריך שהמטפל/ת הראשי/ת שלך יחתום על טופס בנושא.

חשוב לנו להדגיש שהסיבה לכך שאנחנו לא לוקחות אחריות על מצבך דרך האתגר היא מתוך רצון לשמור על בריאותך. מעבר לטבעונות במצב של הפרעת אכילה הוא אפשרי אך מצריך עזרה, הסכמה וליווי צמוד בתהליך של אנשי מקצוע שמכירים לעומק את המצב הספציפי שלך (תזונאי/ת, פסיכיאטר/ית, או רופא מטפל אחר) . לחצו כאן לטופס דוגמא לאישור איש מקצוע. את הטופס יש לשלוח אלינו למייל info@etgar22.co.il.
הפרעת אכילה - 2
לצערנו האתגר לא מותאם לבעלי הפרעות אכילה מאחר שאנשים אילו זקוקים לליווי אישי של דיאטנית קלינית בעת המעבר לטבעונות ולרוב מומלץ שיבצעו את המעבר בהדרגה. התוכנית של אתגר 22 אמנם מלווה על ידי דיאטניות, אך אינה יכולה להוות תחליף ליעוץ אישי אצל דיאטנית. אפשר להיעזר בקבוצה ובתוכנית לרעיונות למתכונים וטיפים הקשורים לאורח החיים הטבעוני אך לעשות זאת בתשומת לב ובמקביל לקבוע פגישה אצל דיאטנית המתמחה בהפרעות אכילה. על מנת שנוכל לאשר את ההשתתפות שלך בקבוצה אנו צריכים לקבל אישורך על הטקסט הבא:

אני
מאשר/ת שהבנתי שמעבר לטבעונות במסגרת תוכנית אתגר 22 של עמותת אנימלס, אינו יכול להחליף יעוץ אישי על ידי תזונאית המתמחה בהפרעות אכילה. אני גם מבינ/ה שלמרבית האנשים שיש להם הפרעות אכילה, מומלץ לבצע את המעבר לטבעונות בהדרגה ובליווי של איש מקצוע. אני מבינ/ה שתוכנית האתגר יכולה לסייע גם במעבר הדרגתי לתזונה מהצומח מבחינת רעיונות למתכונים וטיפים שונים הקשורים לבישול ולאורח חיים, אך היא אינה תוכנית שזו מטרתה הראשית.
הפרעת אכילה מסוג אחר
לצערנו האתגר לא מותאם לבעלי הפרעות אכילה מאחר שאנשים אילו זקוקים לליווי אישי של דיאטנית קלינית בעת המעבר לטבעונות ולרוב מומלץ שיבצעו את המעבר בהדרגה. התוכנית של אתגר 22 אמנם מלווה על ידי דיאטניות, אך אינה יכולה להוות תחליף ליעוץ אישי אצל דיאטנית. אפשר להיעזר בקבוצה ובתוכנית לרעיונות למתכונים וטיפים הקשורים לאורח החיים הטבעוני אך לעשות זאת בתשומת לב ובמקביל לקבוע פגישה אצל דיאטנית המתמחה בהפרעות אכילה.

על מנת שנוכל לאשר את ההשתתפות שלך בקבוצה אנו צריכים לקבל אישורך על הטקסט הבא:
אני
מאשר/ת שהבנתי שמעבר לטבעונות במסגרת תוכנית אתגר 22 של עמותת אנימלס, אינו יכול להחליף יעוץ אישי על ידי תזונאית המתמחה בהפרעות אכילה. אני גם מבינ/ה שלמרבית האנשים שיש להם הפרעות אכילה, מומלץ לבצע את המעבר לטבעונות בהדרגה ובליווי של איש מקצוע. אני מבינ/ה שתוכנית האתגר יכולה לסייע גם במעבר הדרגתי לתזונה מהצומח מבחינת רעיונות למתכונים וטיפים שונים הקשורים לבישול ולאורח חיים, אך היא אינה תוכנית שזו מטרתה הראשית.
בעיית בריאות אחרת שיכולה להשפיע על התזונה (כגון סרטן, סוכרת, שומנים גבוהים בדם וכו')
טבעונות יכולה להיות בריאה בכל המצבים הבריאותיים כמעט, ובחלק מהמקרים היא אף עשוייה להוות יתרון. עם זאת, אם יש לך בעיה בריאותית שמשפיעה על התזונה שלך, חשוב שאת המעבר לטבעונות תלווה דיאטנית המתמחה בטבעונות, ורצוי שתתמחה גם במצב הבריאותי הספציפי שלך. מומלץ להיעזר ברשימת הדיאטניות המתמחות בטבעונות: https://etgar22.co.il/dietitians/

תוכנית אתגר 22 אמנם מלווה על ידי דיאטניות, אך היא אינה יכולה להוות תחליף ליעוץ אישי אצל דיאטנית שמתמחה בטבעונות.
דף נוער
תכף מסיימים
ההרשמה לאתגר 22 לנוער היא לגילאי 14 ומעלה ומחייבת אישור הורים
אתגר 22 פתוח לגילאי 14 ומעלה. אם גילך פחות מ-14 ואת/ה רוצה לעבור לטבעונות, כדאי שתגיע ליעוץ אישי אצל דיאטנית המתמחה בצמחונות וטבעונות, אפשר למצוא דיאטניות כאלו כאן: https://etgar22.co.il/dietitians
להמשיך לאתגר
תנאי השימוש

תנאי השימוש של אתגר 22

הצהרה: ידוע לי, שההשתתפות בקבוצה, לרבות הטיפים, ההסברים והתשובות שמתפרסמים בה, לא מחליפה יעוץ מקצועי (תזונתי, רפואי או אחר), ושהאחריות לאכול באופן מאוזן ובריא, הינה בלעדית על המשתתפ/ת.

עמותת אנימלס וצוות אתגר 22 לא יהיו אחראיים על כל בעיה בריאותית או אחרת, שעלולה לקרות עקב תזונה או התנהלות שלי במסגרת ההשתתפות באתגר.

כמו כן, ידוע לי שההסברים הרפואיים והתזונתיים באתגר, הם כלליים ולא יכולים לקחת בחשבון מאפיינים ודרישות בריאותיים של כל אחד מהמשתתפים.

האתגר לבדו לא יכול להוות מסגרת בלעדית לאנשים בעלי מחלות או דרישות בריאותיות/תזונתיות/נפשיות ייחודיות, כגון הפרעות אכילה, מחלות במערכת העיכול, ניתוח בריאטרי והריון. במקרים אילו, מומלץ לפעול בליווי אישי של איש מקצוע מתאים במקום או במקביל להשתתפות באתגר.

פרטיך האישיים, לרבות מספר הטלפון, ישמשו להכנסתך לרשימת התפוצה שלנו (לקבלת עידכונים במייל ובסמס). אין חובה לתת את מספר הטלפון וניתן להסיר את עצמך מרשימת התפוצה בכל עת.


פורסם ב- מתכונים
נגישות