בלוגים עם מתכונים טבעוניים שווים
אוכל טבעוני כבר מזמן נכנס למיינסטרים, וכמעט בכל בלוג בישול ישראלי תמצאו מתכונים מתאימים. וככה כשמתחשק לי לגוון, אני נהנית לצאת מהבלוגים הטבעוניים המעולים, ולחפש השראה במקומות נוספים.
הפעם אמליץ על כמה בלוגים שהם באמת ידידותיים לטבעונים, ולא מסתפקים במתכון וחצי לסלט. בלוגים שהכותבים שלהם מבינים מה זה טבעוני ומציעים מבחר מאכלים טבעוניים קלים להכנה, מנות עיקריות טבעוניות, קינוחים מהצומח ועוד. ולא פחות חשוב, כאלה שמרכזים את המתכונים הטבעוניים בדף אחד שחוסך חיפושים מיותרים.
טאצ' פוד – בשבחי הבהירות
מיכל רוזנבך למדה משפטים, אבל בסוף היא הלכה דווקא בעקבות האהבה הגדולה שלה לבישול. היא פתחה את הבלוג ב-2016, ובעבר גם כתבה טור בישול בהארץ.
בבלוג יש גם כמה מתכוני טופו
בבלוג תמצאו הרבה מתכונים מפורטים וברורים, כולל מבחר מתכונים קלים להכנה. מיכל גם לא מפחדת מקיצורי דרך, כמו שימוש בבמיה קפואה.
עוד יתרון משמעותי הוא שהמתכונים מלווים בצילומים יפים של שלבי ההכנה שעוזרים להבין בדיוק מה לעשות. למשל, לאיזה גודל לחתוך את תפוחי האדמה ובאילו רווחים להניח את קציצות העדשים על התבנית. ואם משהו עדיין לא ברור, היא עונה לשאלות גולשים.
בגזרה הטבעונית הבלוג מציע מתכונים מגוונים: סלטים, מנות עיקריות, מרקים, קינוחים ועוד. לצד מתכוני הקטניות והירקות הקלאסיים, יש גם מתכוני טופו, מה שמחזק את התחושה שהיא לוקחת את הקהל הטבעוני ברצינות.
לכל המתכונים הטבעוניים של טאצ' פוד >>
מתכון מומלץ: אורז עם ערמונים ופטריות בתנור שטעים להוסיף לו טופו מפורר או עדשים שחורות בשביל החלבון.
Krutit – נותנת מקום של כבוד לטופו
רחלי קרוט התחילה את דרכה כגרפיקאית ב-nana10. אבל מהר מאוד התחילה לכתוב ולערוך את טור האוכל באתר. בהמשך לקחה חלק בפלטפורמת המתכונים FOODPAGE, וב-2017 יצאה לעצמאות עם בלוג בישול משלה.
רחלי כותבת גם מדור אוכל בידיעות אחרונות ומפתחת מתכונים לחברות מסחריות. בנוסף, היא הוציאה חוברת בישול. את הניסיון הזה מרגישים טוב בבלוג: המתכונים ברורים, כתובים היטב ומלווים בתמונות אסתטיות. בסוף חלק מהמתכונים תמצאו גם הערות ושדרוגים, כולל התאמות לטבעונים.
ההיצע הטבעוני בבלוג גדול, וכולל מנות עיקריות, ראשונות וקינוחים. היא מבשלת הרבה עם טופו, ומשתפת בבלוג מגוון מתכונים שהוא חומר הגלם המרכזי בהם.
מתכון מומלץ: מג'דרה פתיתים מושקעת מהרגיל.
לכל המתכונים הטבעוניים של Krutit >>
The kitchen Coach – להבין מה קורה בסיר
עז תלם, האיש שמאחורי הבלוג, מגיע מרקע של לימודי בישול ועבודה במטבחים. הוא כותב על אוכל משנת 2011, ומפרסם בבלוג שלו מ-2014. מתכונים שלו פורסמו בנענע10, טיים אאוט, רשת 13, וואלה ועוד. הוא הוציא גם ספר טבעוני ברובו שמוקדש לכרובית. הוא גם מסביר איך לטבען את מתכוני הכרובית שאינם כאלה בנספח מיוחד.
הבלוג מתאים במיוחד למי שרוצים להבין את ההיגיון שעומד בבסיס המתכונים. הוא מציע הסברים מפורטים על חומרי הגלם, שיטות ההכנה ולפעמים גם על העקרונות המדעיים שמאחורי הבישולים. בסוף המתכונים תמצאו לרוב תשובות לשאלות נפוצות, אפשרויות להחלפות מרכיבים וטיפים שימושיים. רבים מהמתכונים מלווים בסרטון שמדגים את תהליך ההכנה. ואם משהו עדיין לא ברור, הוא עונה על שאלות הקוראים.
הבלוג כולל מאכלים טבעוניים מגוונים, לצד הסברים איך לטבען מתכונים שאינם כאלה. גם אורי שביט, המוכרת מהבלוג שלה טבעוניות נהנות יותר, התארחה בעבר בבלוג עם מתכון לפשטידה. וגם חובבי הטופו ימצאו כאן כמה מתכונים.
לכל המתכונים הטבעוניים של The kitchen Coach >>
מתכון מומלץ: מגד'רה פסטה טעימה שמשלבת פינוק פחמימתי עם ערכים תזונתיים.
ניקי ב (אוכל עושים באהבה) – פשוט וביתי
אורטל בזק, שהקימה את אחד מבלוגי האוכל הפופולריים בארץ, אף פעם לא למדה בישול. פשטות היא שם המשחק כאן, וההתמקדות היא במתכונים קלים מחומרי גלם מוכרים.
יש בבלוג מתכון טעים לתפוחי אדמה מעוכים
יש בבלוג הרבה מתכוני פסטה, פתיתים, סלטים חמים ומנות שילדים אוהבים. הוא מתאים במיוחד לבשלנים מתחילים ולמי שמחפשים אוכל פשוט וטעים. גם מי שרוצים להכין סלטים כמו של סבתא או תפוחי אדמה כמו באולם שמחות – ימצאו כאן את מבוקשם. לפעמים תמצאו בסוף המתכון גם הצעות הגשה ומידע על הכנת המתכון מראש.
הבלוג כולל גם מבחר גדול של מאכלים טבעוניים קלים להכנה – בעיקר סלטים חמים וקרים ותבשילי דגנים וקטניות. מתכוני טופו וסייטן עדיין אין.
מתכון מומלץ: תפוחי אדמה מעוכים עם מינימום מרכיבים ובלי בישול מקדים.
לכל המתכונים הטבעוניים של ניקי ב >>
עוגיו.נט – כשהקונדיטורית היא גם צלמת
הקונדיטורית ענת לוין מעוגיו.נט היא בעלת רקע מקצועי עשיר. היא עבדה במתוקה ובצפרא ולמדה גם צילום וסטיילינג. הבלוג שלה פועל כבר מ-2009 ומשלב את הכישרונות המגוונים שלה – מתכוני מאפים וקינוחים שמוצגים בתמונות מקצועיות וסרטונים מעוררי תיאבון.
לאורך השנים המתכונים שלה כיכבו במגוון אתרים נוספים, כמו השולחן, ynet והארץ. היא גם כתבה 3 ספרי בישול.
הבלוג מציע מתכוני מאפים וקינוחים ברמות קושי מגוונות. חלק מהמתכונים מלווים בסרטונים ותמונות של שלבי ההכנה. ואם שואלים אותה על משהו שלא ברור, היא עונה.
יש בבלוג גם מבחר גדול של קינוחים טבעוניים, שאת חלקם גם מתחילים יכולים להכין בכמה דקות. ומי שרוצים להתחיל לעבוד עם טופו משי או קרם קוקוס ימצאו פה מתכונים מתאימים.
מתכון מומלץ: פאדג' שוקולד וטחינה זריז וטעים
לכל המתכונים הטבעוניים של עוגיו.נט >>
פיית העוגיות – לחובבי המאפים והקינוחים
אצל ענבל לביא האפייה התחילה כתראפיה, ורק בהמשך הפכה למקצוע. למרות שהיא לא למדה את התחום באופן פורמלי, הניסיון שלה עשה את שלו. כיום היא כותבת בלוג מתכונים, מייעצת לחברות בפיתוח מתכונים חדשים ומופיעה בפלטפורמות מרכזיות כמו הארץ, ישראל היום וערוץ 13.
בבלוג יש גם קינוחים פשוטים להכנה
הבלוג מציע מתכוני אפייה וקינוחים ברמות קושי מגוונות. יש בו מתכונים חגיגיים ומרשימים, לצד מתכונים פשוטים שגם ילדים מסוגלים להכין. רוב המתכונים מלווים בתמונות יפות של המנה המוכנה, וחלקם גם בצילומים של שלבי ההכנה.
ככל שעובר הזמן היא מתמקדת יותר ויותר במאכלים טבעוניים, כולל כאלה ללא גלוטן. יש בו מתכונים עם קרם קוקוס, ונראה שהיא עונה לכל שאלות הקוראים.
מתכון מומלץ: כדורי אנרגיה בציפוי שוקולד מריר נימוחים ומשמחים
לכל המתכונים הטבעוניים של פיית העוגיות >>
מאקו – מפתיע לטובה
כן, כן. אני יודעת שלא מדובר בבלוג, אבל מדור האוכל של מאקו מצליח להפתיע עם הרבה מתכונים טבעוניים שווים. על חלקם, אגב, חתומים כמה מהשמות המוכרים בקולינריה הישראלית. יש שם גם מתכונים עם טופו וסייטן. ולא רק מתכוני ירקות ודגנים קלאסיים. ואולי הכי חשוב, חלק מהמתכונים כבר דורגו על ידי עשרות ומאות גולשים, מה שיכול לתת לכם מושג מה יהיה טעים.
מתכון מומלץ: קרקרים טבעוניים שהם לא פחות מממכרים.
לכל המתכונים הטבעוניים של מאקו >>
סוגת – מתכונים ומדריכים שימושיים
עוד אתר שפשוט לא יכולתי להשאיר בחוץ הוא האתר של סוגת. מדובר בתחנת חובה למי שרוצים לדעת איך לבשל אורז אחד-אחד או להכין פופקורן שלא נשרף. חוץ ממדריכי הבישול המפורטים, האתר מציע מבחר גדול של מתכונים טבעוניים מומלצים שרבים מהם כבר מדורגים.
מתכון מומלץ: עוגת שוקולד צ'יפס טבעונית נימוחה של השף-קונדיטור אמיר שגב.
לכל המתכונים הטבעוניים של סוגת >>
מחפשים טיפים למציאת מתכונים טבעוניים מומלצים נוספים? הפוסט הזה הוא במיוחד בשבילכם. וזה ממש לא הכל, לעוד טיפים, מידע, מתכונים וכל מה שטבעוני – מוזמנים לאתגר 22. זה לגמרי בחינם!